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我们都知道酒窖需要一个密闭的空间，来保证葡萄酒储存所需要的恒温恒湿的环境，那么为什么我们还需要一个良好通风的环境呢？
01 安全防患
首先，葡萄酒储存的环境中，良好的通风换气可以保持酒窖中空气的质量。比较利于工作人员的呼吸和工作，也有利于保持酒窖一定程度的干燥度。并且，酒精是与一定挥发的，当酒精的挥发过多，而空气又不流通的话，可能会形成易燃气体的聚集，这是比较危险的。
02防霉菌
其次，酒窖的湿度通常需要保持在60%-70%。而在潮湿切空气不流通的环境中，容易滋生细菌，同时，湿的软木塞容易产生有害的气味，当这种气味通过软木塞传递给葡萄酒的时候，会改变葡萄酒原有的品质。那么，当酒窖设备中有良好的通风系统的时候，就可以解决这些问题，用优质的空气替换不新鲜的空气，避免有诸如霉味等有害气味的产品，从而给葡萄酒一个优良的储存环境。
03 解决方法
在行业操作中，一般会采用酒窖专用的新风系统，并且添加一个全热交换新鲜空气循环系统，使进出的空气保持恒定的温度的同时，实现空气的良好循环，形成一个良好的恒温恒湿的空间环境。
众所周知，影响葡萄酒储存的五大要素是：温度、湿度、光线、震动、通风。一个良好的空气循环系统，是保持葡萄酒储存的不可缺少的重要环节。
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