天然酒窖的温湿控制只能靠“天意”,而私人酒窖则是专业配置与艺术设计相结合的空间,将储存美酒的功能巧妙地融入到生活环境中,充分体现了酒窖主人的个人风格,成为独立而又不突兀的地方。假如你正好想要一个酒窖,不妨看看定做私人酒窖的注意事项:
不是所有的酒都要放在酒柜或酒窖里。
任何与贮存葡萄酒有关的酒窖或酒柜都是为储藏和陈年优质葡萄酒而设计的,普通日常饮用的餐酒不需要如此高的储藏要求,市场上大多数葡萄酒都是直接饮用,没有长期储存价值。另外,由于红酒比白葡萄酒含有更多的单宁这一成分,因此,与大多数白葡萄酒相比,红葡萄酒更适合窖藏,而大多数白葡萄酒更适合在新鲜的年轻时期饮用。
不要为了追求音色而滥用照明器材。
紫外线是加速葡萄酒化学分解反应的致命因素之一,私人酒窖都要求采用冷光系统和烛光来消除紫外线,微弱的光线环境,再加上恒温、恒湿的气候,才能让人心浮气躁时冷静下来。阴沉的夏夜,在幽暗清凉的酒浆芬芳的氛围中,点亮千支蜡烛,邀请一群乐队与酒中知己,举行一场盛夏烛光美酒音乐会,为自己的生活增添一份玫瑰玫瑰的美妙体验。
酒窖的禁区。
这个充满风情的私人空间,可开放于客厅、餐厅,甚至书房、地下室、楼梯转角…但绝不适合设置在中式厨房、餐厅周围以及露天阳台。中式厨房、餐厅都能让人呼吸强烈的酒,容易受到清洁剂、沙司、奶酪等发出强烈气味的物体污染,因此美酒不能在厨房中饮用;阳台上直射的光是葡萄酒的“催命符”,不仅容易导致病酒的发生,还可能加剧酒液的氧化过程,造成酒味寡淡、浑浊、变色等现象。
另外,在气味这个项目上还有一点常被忽略的。为了避免影响酒体,进入酒窖及品酒区必须不要喷香水,虽然香水和红葡萄酒都是法国最浪漫的元素,但它们互不干涉为好。
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