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光线对葡萄酒的影响以及怎么选择地窖或储藏柜环境

2021-12-22

光线会影响葡萄酒吗?


是的,光线影响葡萄酒。取决于光照类型、光照强度、暴露的时间、葡萄酒的类型以及葡萄酒酒瓶类型。


酒窖设计.jpg


光线如何影响葡萄酒?


光可以像氧气和温度一样重新排列葡萄酒的化学成分,从而导致葡萄酒发生化学反应。正如绿色植物见到光会发生光合作用一样。此时葡萄酒的味道、香气、色泽和口感均会发生某种程度的变化。


什么样的光影响葡萄酒?


阳光直射、荧光灯和紫外线(例如在酒窖里)都会导致葡萄酒质量问题。


什么类型的葡萄酒会受到光的影响?


虽然所有类型的葡萄酒都会受到光照的影响,但酒颜色越淡,就越容易受到光照的影响。红葡萄酒吸收更多的紫外线辐射。但它们的单宁浓度也较高,可以最 大限度地减少光照的影响


什么样的酒瓶会受到光线的影响?


任何瓶子都能提供一定程度的保护,以防光线照射,但颜色越深越好。


瓶子的形状和光线的方向也有影响。当从上面点燃时,瓶肩上有一个浅角度的长颈瓶在保护酒精饮料不受光照影响方面更有效。


多少光线对储存的葡萄酒有害?


任何数量的直射光都会对葡萄酒的质量产生不利影响。但时间的影响是可以量化的。


研究表明,将葡萄酒近距离暴露在两个40瓦灯泡下是非典型的光照。关于瓶子颜色的发现是有帮助的。但葡萄酒产生变化的速度与葡萄酒暴露在阳光下的积极程度有关。


什么样的灯光最适合酒窖?


任何类型的光照都不能完全解决灯光对葡萄酒的影响,LED可调光照明相对来说是酒窖的最 佳照明。


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