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葡萄酒的保存条件

2019-10-16

众所周知葡萄酒保存不好,不仅直接影响到他们的味道,也决定了葡萄酒的升值潜力。在一般情况下,保存葡萄酒时应注意以下几个方面:温度,湿度,光照和振动。


恒温酒柜


       第 一个重要的因素是温度。最 佳温度应为12-15℃。不能保持恒定的温度会对葡萄酒的质量产生巨大的伤害。随着温度的升高,酒的成熟时间会缩短,酒的味道会变得粗糙,这就可能造成过度氧化而导致葡萄酒变质。


       第二个重要的因素是湿度。湿度一般为60%~70%比较合适。湿度太低,软木塞会变得干燥,影响密封效果,使葡萄酒接触过多的空气,加速酒的氧化,导致葡萄酒的质量下降。当然,湿度太高也不好,软木塞发霉也会破坏葡萄酒的质量。


       第三个重要的因素是紫外线。紫外线对葡萄酒的伤害也是挺大的,也是加速葡萄酒氧化的罪魁祸首之一。因此,葡萄酒必须放在阴暗的地方。


       第四个重要的因素是振动。一瓶葡萄酒的变化是一个缓慢的过程,振动会使葡萄酒加速成熟,当然也让酒变得粗糙。所以应远离振动的地方,最 好保持稳定不动。


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