葡萄酒的保存条件

2019-10-16

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众所周知葡萄酒保存不好，不仅直接影响到他们的味道，也决定了葡萄酒的升值潜力。在一般情况下，保存葡萄酒时应注意以下几个方面：温度，湿度，光照和振动。

恒温酒柜

第一个重要的因素是温度。最佳温度应为12-15℃。不能保持恒定的温度会对葡萄酒的质量产生巨大的伤害。随着温度的升高，酒的成熟时间会缩短，酒的味道会变得粗糙，这就可能造成过度氧化而导致葡萄酒变质。

第二个重要的因素是湿度。湿度一般为60%～70%比较合适。湿度太低，软木塞会变得干燥，影响密封效果，使葡萄酒接触过多的空气，加速酒的氧化，导致葡萄酒的质量下降。当然，湿度太高也不好，软木塞发霉也会破坏葡萄酒的质量。

第三个重要的因素是紫外线。紫外线对葡萄酒的伤害也是挺大的，也是加速葡萄酒氧化的罪魁祸首之一。因此，葡萄酒必须放在阴暗的地方。

第四个重要的因素是振动。一瓶葡萄酒的变化是一个缓慢的过程，振动会使葡萄酒加速成熟，当然也让酒变得粗糙。所以应远离振动的地方，最好保持稳定不动。