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不得不看,酒窖设计需要注意这些问题!

2020-01-13

红酒是一种敏感娇贵且有灵性的东西,温度湿度过高过低或动摇不稳都会影响其质量,专业酒窖的恒温恒湿的环境能能有用地控制温差和湿差的动摇,确保红酒的质量口感;收藏的贵重酒在杰出的保存环境下,不只确保红酒原汁原味的口感,而且好的红酒会跟着年份的长远不断增值。但,怎么设计一个量身定制的酒窖,给藏酒设计一个“家”就大有学问了。以下为酒窖设计的八大要求:

 

酒窖设计的七大要素

 

酒窖设计七大要素之酒窖地址挑选要求:

 

1、酒窖制造选址通常在地平面以下的地下室内,通常状况下酒窖建得越深越好。

2、位于室内的酒窖最 好放在西北方向,西北方向不容易遭到阳光的直射。

3、酒窖的挑选地址在建筑物下层会比在上层好。

 

酒窖设计七大要素之酒窖墙面:

 

1、选用木材时墙面事前处理需求安上2x6或2x4的木质防腐木龙骨架,内置防冻以及保温材料,气温较冰冷的区域,地板也要进行保温处理。

2、因墙体需求丈量、核算得到一个比较精 确的数值来满足各个空间的贮藏要求。主张选用保温办法是选用聚氨酯这类常见的保温材料。

3、墙面和天花的用料应该具有防潮功用,能够防潮的墙面便利油漆;

4、如用木材作为防潮墙面,则应选用没有滋味的木材,例如美洲的红橡等。

 

酒窖设计七大要素之酒窖门:

 

1、选用烘干妥当的松木、橡木或国内的一些硬杂木制造。防止室表里温度差异导致门板变形为防止表里温差较大,主张在为防止室外空气突变会影响室内的小气候,主张在酒窖门前设计一个缓冲区;

2、中心增加一层保温材料,并在四周粘上隔音棉条。

 

酒窖设计七大要素之酒窖空调(制冷设备):

 

1、酒窖空调的选用首要考虑需求安稳安静。

2、有恒温恒湿功用。酒窖空调装置时应留意所装置的酒窖空调的内部设计的风口方位,酒窖空调的给排水方位需求。

3、电源归于一级负荷领域。

4、引荐选用合适酒窖环境,选用低能耗、高装备的专业空调产品。

 

酒窖设计七大要素之通风:

 

1、新风口方位远离异味,新风进口需选用初效过滤器。

2、新风需送到空调内机回风口端;送排风方位合理。 

3、送排风机选用静音型,如条件答应主张送排风机及空调内机设置到室外,用风管连接来坚持室内空调的温度、湿度及洁净度;最 大极限的降低室噪音。

4、酒窖换气次数的要求;主张新风量的弥补1-2次/每周;

 

酒窖设计七大要素之酒窖内部灯火设计:

 

1、酒窖的内部灯火不宜过光,一般状况需求坚持软弱的光线,或许有天然采光最 好;

2、酒窖内尽量防止亮光过强或许热度过高、紫外线等辐射光源。荧光灯发生很多的不行见紫外线,不能作为酒窖的照明光源。在酒窖内需选用冷光源或低功率白炽灯;

 

酒窖设计七大要素之贮存条件

 

1.温度:

 

恒温摄氏8℃-14℃,葡萄酒熟化的抱负温度。室内温度与天然空气活动对葡萄酒的贮存十分要害。(木桶贮存要求温度15-20℃)

 

2.湿度:

 

湿度规范根本坚持在60-80%之间,不能高了,也不能低了;恰当的空气湿度能协助橡木塞坚持杰出的密封性。(木桶贮存要求湿度75-78%)

 

3.暗度:

 

一般状况需求坚持软弱的光线,或许有天然采光最 好。

 

4.轰动和搬动:

 

轰动会影响葡萄酒中有机物在瓶中缓慢的成长改变进程,对那些世 界级尖端名庄酒更应该特别留意。一起主张把葡萄酒存放在固定的方位,而不要经常搬动。

 

5.通风:

 

空气的活动能有用铲除酒窖里的杂味或许其他霉味,给葡萄酒的瓶中成长一个更好的环境。


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