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地下酒窖设计的注意事项

想要存放几个月、几年、甚至十几年的葡萄酒,最 好是有通风、干燥、凉爽的酒窖。葡萄酒的存储除了要适宜的温度、湿度,流通的空气,干爽的环境,氛围也很重要。

1、恒温恒湿

不管是什么类型的酒窖,恒温都是很重要的。酒窖内温度大致在大致在8-18 摄氏度，如果能保持在10 至12 摄氏度是比较理想的状态。低于8摄氏度,葡萄酒将进入休眠状态,大大减弱了它成熟的历程。高于20 摄氏度,葡萄酒会快速成熟,在短期内失去了靓丽的颜色、清新的味道与丰富的香气。

酒窖设计中湿度也很重要,太潮湿会导致葡萄酒木塞发霉,太干会缩。一个理想的酒窖的湿度应该在75%至80%之间，湿度过高会使葡萄酒的商标腐烂脱落，使酒塞发霉变质。湿度过低的危害更大，它会使酒塞干裂，导致空气进入酒内,导致葡萄酒变质腐败。

2、空气流通

保存好酒的一个重要因素就是通风，一般地下酒窖都会设置两个排风扇。如果酒窖是南北通透的，那排风扇应该安装在北墙(尽可能低的位置)和南墙(尽可能高的位置) ,这样热的空气会从南墙排出，凉爽的空气会在北墙进入。尤其要注意的是，杜绝诸如洗涤剂、酱菜、臭豆腐、奶酪等散发强烈气味的物品进入酒窖。

3、防潮

因为酒窖设计在地下，地下会比较潮湿,所以要做好防潮准备。酒窖内墙面和天花板用料都应该注意要有防潮的特性,同时也要注意材料需要无异味,通常原木材料是使用最多的。

4、照明

灯光在酒窖中要具备功能性和装饰性的特性,，一是能提供充足的光线，可以看清葡萄酒的标签;二是品酒讲究氛围，合理的灯光装饰便能很好地达到这个效果,但要设计时要注意，不能使你的葡萄酒暴露在过多的热量和紫外线之下。

建议将照明灯加装调节器和开关定时器，通过调节器可根据需要调节灯光至所需要状态,而开关定时器则可防止灯在无意中一直被打开。

酒窖可以设计在任何地方，但是不同的地方会有不同的方案以及注意事项

小编心目中的酒窖是原木的质感,入眼的满目玲琅却又规整,高脚党、红木吧台,氤氲的光线扑鼻而来的酒香......让人忍不住陶醉其中。热爱生活的你，心目中的酒窖又是什么样子的呢?